■　■田園ノート；ほぼ日刊vivakenドン■　■

茨城県産のメロンを眺めながら

vivakenは
「メロンは　追熟しても甘くならないから　追熟は必要ない」
こんなことを耳にしたヨ
といい
実際　試しに　買ったばかりのものを食べたけど　ガリガリしてまずかった
甘みも感じられないし
と　がっかりした顔をしていました

私としては　昔から
「メロンは追熟が必須で　ツルがしなびたころが食べごろ、または　お尻を押してすこしやわらかくなったら食べごろ。」
そのように耳にしてきました

ちょいと調べてみると
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一般に、 メロンの追熟に必要な期間は収穫後3〜7日 です。 追熟しても糖度そのものはほとんど変わりませんが、果肉がやわらかく、なめらかになることで甘みを感じやすくなります。 メロン独特の気品ある香りも増して、風味やコクも格段にアップ。 熟しすぎると内側から発酵し始めてしまうので、 ちょうど追熟が完了したくらいのタイミングが食べ頃 になります。
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はいはいはい　メロンの追熟は必須です

そして　喜ばしいことに
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濃厚な甘さから太りやすいと思われがちですが、水分量が多いので、実は比較的低カロリー
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何に比べて　どう低カロリーか
言えばきりがありませんが
これからいろいろな品種が出回る　メロン
存分に楽しんでください。