■　■田園ノート；ほぼ日刊vivakenドン■　■

冷凍食品として売られているものは　長期保存がその主たる目的ですから　一ヶ月前に冷凍したものなどにはお目にかかることがありません。

食品は　必要なものをその都度買う。
と　いう生活ポリシーが私にあったので　その影響下にあったvivakenも　例え　カレーやシチューであっても　家の冷蔵庫で冷凍するという気持ちを持っていませんでした。

今年　どんぐり庵で豊作だった黒豆を　すぐには食べきれないという結論から　冷凍にする事になりました。

結果は大成功で　大変美味しく頂きました。

収穫後　すぐ茹で上げ　冷凍したものです。
それを　電子レンジの解凍機能を使い　解凍し　ほぼ　一ヶ月で食べつくしました。

冷凍後の保存期間が短かった事は　美味しくいただく大きなキーだったと思います。
そして　電子レンジも優れものです。
冷蔵庫の中で　一晩時間を掛けて解凍する事よりも　常温で放置して解凍する事よりも
一番美味しい結果が出ました。

美味しい豆は　塩茹でが一番です。