豚まん

粉物・発酵をおもしろがって、チャレンジしています。

ホームベーカリーが来るまで、発酵を伴う粉物は 手が出しにくく敬遠していました。
今 小一時間の粉の発酵はホームベーカリーにお任せし おもしろがって工夫しています。

先週は、肉まんというか 豚まん というか。なるものに チャレンジ。

粉を発酵させ、具を作り、包み、蒸し器で蒸す。
このような手順 です。

なにしろ初めての事なので、あちこちレシピを見て回り、結局行き着いたのが、「札幌ススキノ」風というのでした。甜麺醤を使ったものでした。

驚いたことに、vivakenが巾着型にとても上手に成形し、それらしい形に出来ました。

豚まん・肉まんの結論は、手作りもなかなかいい。です。
時間がかかりますから、おやつに冷蔵庫からだして、ホイ・・チン・・とはいきませんが、具を工夫して、ランチにしましょう。というには いいと思います。

皮さえ作れば 中に入れる具は、和風・中華風・アジアン・欧州 何を入れても、蒸したてふかふかを美味しくいただけると思います。

我が家の場合、皮の膨らみ具合、具の検証 2大検討案件はまだまだ試行錯誤が始まったばかりですが、少々の不満は吹き飛びます。

2012/02/22(Wed) 08:03:02 | 古民家再生日記

designer hermes

hermes kelly bag london 豚まん:田園ノート;vivakenどんの家づくり IN MUTSUZAWA
designer hermes http://www.thijspubben.nl/hermesonline/designer-hermes-fashion-bags.html
designer hermes(2014/12/20(Sat) 06:04:27)

Re:豚まん

粉もの・発酵もので休日のランチの楽しみが増しました。
vivaken(2012/02/22(Wed) 08:10:22)
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tiara
里山の暮らしはいかに・・。
vivakenのカーチャンとか オッカーとか 呼ばれる日が、来るのだろうか。

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