■　■田園ノート；ほぼ日刊vivakenドン■　■

ワインで　かずのこ。
ワインで　イクラ。
これらは　我が家でご法度です。

もの凄く　生臭くなります。
次の料理にも　影響を与えます。

そもそもは　お正月のかずのこに始まりました。
もう１０年も前の事で、以後　私たちはこれらを非常に警戒します。
キャビアはどうだったか　記憶にないか試していないか　です。分かりません。


キリンホールディングス　と　メルシャンが　鉄イオン濃度を減らせばよい（ワイン１Ｌで鉄濃度１mg以下）と原因を突き止め、

ワイン１Ｌで鉄濃度0.8mg
を　達成したそうです。
これは　通常のワインの鉄濃度の約５０％。
これで　イクラもかずのこも安心して口にできる。と　いうことです。

さてさて　ここからですが
生臭いものに注意して　普段のワインを飲むか、イクラもＯＫの改良ワインを飲むか。


結果は　前者ですね。折角　鉄分補給が出来るものを、みすみす捨てたくないです。
こういう　ワインもある　という程度の話でした。