角型食パン
ホームベーカリーでは焼けないパンに挑戦し、2回目にして 合格点のパンが焼けました。
ポイントは二つ。
小麦粉を強力粉からパン専用粉に変えました。
発酵の様子はタイマーに頼るのではなく、見守りで発酵具合を確認しました。
あとは オーブンレンジ【ビストロ】くん にお願いし、レシピ通りの時間設定をし 途中で回転させ、見た目は ビシッと焼けました。
と ここまでは トントン拍子の話なのですが・・・しかし
私は 食パンを焼くケースは
一斤用、焦げ付かない加工(今回はフッ素コーティング)、アマゾンで送料無料
これがポイントでした。
この一斤用というのが曲者でした。
一斤といえばパン屋さんで売っている あの一斤と思いこんでいましたが
なになに 小型で長い一斤なのです。
思い通りの完成品を手に出来ない私は フ・マ・ンです。
また 型探しから始めようっと。
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2012/04/10(Tue) 07:45:10 | 古民家再生日記
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