■　■田園ノート；ほぼ日刊vivakenドン■　■

マガキの季節がやってきました。

夏に　岩牡蠣の美味しいのを堪能した私は、マガキはいらないとかなんとか言っていたのですが、カキフライの話題が耳に入り始め、ここは１つ　夕飯のおかずにカキフライを作ろう　ということになりました。

カキを購入するに当たり
vivakenは　「生食用が新鮮なんだから　生でも食べられるカキがいい」といい
私は　「加熱用のほうが味がいい。加熱するのだから」
と意見が分かれました。

半年前の　サバ事件もありますし、ここは　意見に従わずにノロウィルスにでもとりつかれたら　どんぐり庵出入り禁止になってしまうので、生食用を選択しました。

油の温度は１８０度。
検索すると　これには間違いがありません。揚げ時間は１分程度。

何処にも文句のつけようの無い　手順・作り方をしましたが　美味しくない。
ＩＨの鍋が悪いのか（この鍋　カラっと揚がるので、天ぷらには非常に良い）、カキの持つ美味しさの問題か　よくわかりませんが　物足りない。

殻付きの岩牡蠣を、直火で焼いたあのミルキーさは全くありません。
試行錯誤しようかとも思いますが、ひょんなことで　ノロウィルスと出くわすのもかなわないので、撤退しようかとも考えています。