■　■田園ノート；ほぼ日刊vivakenドン■　■

新米が出ています。
我が家にも届き　真っ白に精米されたお米を食べています。
さすが　新米です。

市場では今年　収穫量も多く　昨年の古米も残っていたり　米価格の下落　等がささやかれています。

実際　お米は新しい方が美味しいと言われ　今年の１４年度産が安く　昨年の１３年度産が高いとなったら　昨年のお米を買う人なんて出てこないでしょう。

おコメ食味の達人がいたとしたら　笑われてしまう話かもしれませんが、
新米収穫後２〜３か月　長くても年内　この期間は確かに今年のお米という違いを感じられます。
しかし　今のお米の低温貯蔵環境は大したもので　来年春になったら　１３年度米　か　１４年度米　か　食味で区別できるかと言われたら　私にはその自信がありません。

新米の季節９月は精米度を上げ　真っ白なお米を食べていますが　１０月になればまた７分づき米に戻します。
粘り腰のある　睦沢のコシヒカリだからこそ　年間を通し７分づき米を食べ通せていると感じています。

低温貯蔵庫に保存された睦沢の１３年度米古米は　お正月を過ぎるころには　１４年度米と　どっちがどっちだか　きっとわからないに違いありません。