■　■田園ノート；ほぼ日刊vivakenドン■　■

採れたてのわらびが道の駅に並んでいます。

わらびは　生で食べてはいけない　これは肝に銘じています。
さて　あく抜きです。

２回挑戦し　見事敗北しています。

わらびは　しゃきっといただきたいものだと思いますが
一回目
重曹をいれた煮たち湯で茹でて　そのまま一晩冷ましたら、べちょべちょのわらびになりました。
二回目
茹でてはいけない、重曹を入れた煮立ち湯に漬けるだけ。と　調べがついたので、そのまま一晩おきました。
ふにゃふにゃのわらびになりました。

もし　今週もわらびが売っていたら　今度は　重曹を入れた煮立ち湯にいれて　気に入った堅さになったら　お湯をこぼして、水にいれて　あく抜きをしようと　考えています。

さて３回目の正直となるかならないか
乞う　ご期待ください。