■　■田園ノート；ほぼ日刊vivakenドン■　■

醸造酒というのは
やはり奥深いものです。

日本酒でいえば
歴史・材料・環境そして杜氏

秋川にある酒蔵の
味わい深い　芳醇な日本酒が
例年プレゼントとして　送られてきます。
妹からです。

お礼の連絡をすると
そのうちの一本を　飲んで感想を聞かせて
と　依頼がありました。

私たちは
「軽い・奥行きがない」
そんな事を言いながら　辛口の回答をしました。

その後の話で　いつもとは違う杜氏さんが作ったものとか。
ここにも高齢化の波が・・・

歴史ある味を持続する事は　なかなか困難で
それに挫折すると　新しい味が　云々　
という話になってしまう訳です。
「歴史ある味も私のものにしました。その上で　これはいかがでしょう」
なら　最高なのですが。

そんなわけで　少々物足りなさはあるものの
さすが
「腐っても鯛」
よそに引けを取らない　風格の片りんはありました。