■　■田園ノート；ほぼ日刊vivakenドン■　■

牡蠣の季節となりました

保存水に浸かった牡蠣はもう買わなくなりました
牡蠣は　トレーに一握り入ったものを
新鮮なものを買うのが一番です

vivakenも　目利きになってきました

先週金曜日のことですが
解禁直後のせいか　大ぶりのいい牡蠣が入手できました

これは　上等な昆布出汁で　小鍋がいい
豆腐　長ネギ　エノキでも入れて

と思っていたところ
当日のランチで　小鍋仕立てのものが出てきました

目先を変えよう
と急遽　変更

我が家では　牡蠣のジョン　と呼びますが
正しいかどうか　わかりません

牡蠣に小麦粉を振り
溶き卵には　小口ネギの刻みを入れます
小麦粉を振った牡蠣を　卵汁にくぐらせ　ごま油で焼いて
ポン酢で食べます

今年の初物牡蠣
よろしゅうございました。