■　■田園ノート；ほぼ日刊vivakenドン■　■

キャベツの千切り
葉っぱを外して　数枚重ね
千切りをしても
あのフワフワの千切りキャベツはできません

かつて　何かでとんかつ屋さんが千切りキャベツを作る様子を見ましたが
キャベツ丸ごとを
シャッシャッ　と切っていました

キャベツの千切りは　カットしたものを買うべし
というのが　私の決まり事でした

この冬　スライサーでキャベツの千切りを試しました
最も薄く切れるよう刃をセットし
丸ごとキャベツ(外側から葉っぱを外して半分ぐらいになったもの）
でやってみると
ふわふわの千切りキャベツができるのです

半分に切ったキャベツも試しました
時々千切りならない葉っぱが出ますが
それはそれ　所詮生食ですからそのまま
混ぜこんでしまいます

手っ取り早く　ちゃちゃっとやれる作業ではありませんが
お家で　ふわふわ千切りキャベツができるなんて
新しい発見でした。