■　■田園ノート；ほぼ日刊vivakenドン■　■

サツマイモのシルクスイート

気にはなっていたものの
お目にかかることがなく　頭の片隅にあったサツマイモです

とうとう　ご対面〜〜〜〜

早速焼き芋にしました
正確に言うと蒸し焼きですが
この焼き方も　頭の片隅にあったもので
初めてのお試しです

まず　買ったのは一番太いところでφ7〜9センチぐらい
全長20センチぐらい
2本

新聞紙を半分に切り
充分湿らせ　お芋に巻き付けます
その上　アルミ箔でぐるぐる巻き

オーブンを160度にセットし
加熱無しで　今回は太いので100分に設定しました

出来上がりは　芯まで十分加熱され　しっとり系のサツマイモの個性は
充分発揮されています


クリーム系のサツマイモです
紅はるかの糖度40度というわけにはいきませんが
ほんのり甘く
繊維は少なく　おなかも張りません

ごぼう　タケノコの繊維質が私のおなかに悪戯するので
これはもってこいです
なかなかいいお芋です

話はそれますが
ビストロオーブンレンジ
再加熱以外に活用したのは　何とも久しぶりの事でした

また　オーブン180度で1時間加熱という情報もありますが
サツマイモはあまり高温で調理しないほうが素材が生きるといわれているので
私は　160度を選びました。