タケノコ

あく抜きを必要とする たくさんの野菜があります
そろそろ店先から姿を消す「タケノコ」これは 
あく抜きマストの筆頭です

いわば一日作業ですから
採れたてはあく抜きをしなくても大丈夫
とか 
採れたては 柔らかい穂先を食べる分にはあく抜き不要
とか 言われると どれどれという気になりますが
ちょっとだけ かじってみて
あく抜き不要と感じたことはありません

掘りたてを丸ごと オーブンで焼くという調理方法もあるようですが
やってもみないうちから
電気代の無駄だからやらない
こう決めつけています

わが家の裏山の竹林は 手入れが大変なので
タケノコのうちに切り倒してきた結果
新しく更新されないので 竹そのものがすっかり減っています

タケノコも 肥料を入れたり それなりの手入れをして
はじめておいしいものとなります

ここに住み始めたころは 掘るのも面白く
あちこち送ったりしましたが
今考えると 皆さん迷惑なことだったでしょう

私も この4〜5年タケノコ堀をしていません。
2023/04/19(Wed) 06:34:07 | 古民家再生日記

Re:タケノコ

裏山のタケノコは先週の月曜日に10本 今週の月曜日に20本切り倒しました。今月末にもう一度切り倒します。
guest(2023/04/19(Wed) 07:28:33)
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tiara
里山の暮らしはいかに・・。
vivakenのカーチャンとか オッカーとか 呼ばれる日が、来るのだろうか。

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