入梅前の梅

「入梅前の梅を 口にしてはだめだ」
隣人は 「知らないからネ〜」と 私たちの顔を覗き込みます。

週末に 梅の大剪定をしました。

2005年1月に 植木屋さんが梅の木を一本植えてくれたのですが まず 形が不細工で何とかしたいと思っていました。

おまけに とても高いところに梅の実がなるので 木をゆすって梅を落とす以外に収穫の方法がありません。

思い切って φ100位の幹を 私の背丈くらいのところで切ってしまいました。
あとは どんなふうになるやら 見当が付きません。

切り落としたところから3〜4Kgの梅が収穫できたので 隣人に声をかけると
「入梅前の梅には 毒がある。あと一ヶ月待って置けばよかったのに。」
といわれたのです。

こんなときは インターネットが大活躍です。
調べて見ると 結論は 種に微量の有害物質があって 種が固く形成されつ前にかじったりすると 有害な物質を食べしまう事になるので あまり早く収穫しないほうがいい。
但し その物質も 糖やアルコールに一ヶ月も漬けておけば 害を及ぼす酵素が消失し 心配はなくなるとありました。

要するに 梅をかじったりしなければいいわけで 梅酒と梅ジュースにしよう と 着手します。
2009/05/11(Mon) 08:21:14 | 古民家再生日記

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里山の暮らしはいかに・・。
vivakenのカーチャンとか オッカーとか 呼ばれる日が、来るのだろうか。

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