■　■田園ノート；ほぼ日刊vivakenドン■　■

「あく抜きをせず　皮もむかずに　きゃら蕗にするなら　ゴールデンウイークの前までに刈り取ってね」

徐々に増えつつある蕗をみてご近所の方たちは
「どうして　調理して食べようとしないのだろう？？」
と　私のことを気をもんでいるようでした。

根性がアマノジャクなのか　どうも手が出せずにいました。

先々週　隣人からきゃら蕗をいただき、ガゼン　チャレンジの気持ちが沸き起こりました。

太い蕗を見計らい　刈り取りました。
３分塩茹でし　２時間あくぬき。
もちろん　皮をむいてからあく抜きをしました。

炒め煮にしたところ　里山の味が味わえました。