梅酢
21日 日曜日に漬け込んだ 梅漬けの梅酢が上がりました。
今までは 私の手元において 各手順をこなしましたが、今年は 漬け込み後 梅酢の上がりのチェックと 重石を軽くするタイミングは vivakenが確認する事になりました。
我が家風の梅干しは 梅酢が上がってくるまでの管理と その後重石を軽くする
この作業に行き着けば まず 80%の作業は終わったといってもいいくらいのものです。
後は いつごろ重石をはずすかを確認しさえすれば 2週間ほど漬け込んで
土用干しとなります。
早いもので 今年もこうして半年が終わろうとしています。
今までは 私の手元において 各手順をこなしましたが、今年は 漬け込み後 梅酢の上がりのチェックと 重石を軽くするタイミングは vivakenが確認する事になりました。
我が家風の梅干しは 梅酢が上がってくるまでの管理と その後重石を軽くする
この作業に行き着けば まず 80%の作業は終わったといってもいいくらいのものです。
後は いつごろ重石をはずすかを確認しさえすれば 2週間ほど漬け込んで
土用干しとなります。
早いもので 今年もこうして半年が終わろうとしています。
2009/06/26(Fri) 00:21:17 | 古民家再生日記
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