大衆魚
アジ・イワシ・サバ・サンマ等々大衆魚といわれてきました。
今 アジの開きを買うとその多くは海外からのものです。
イワシ・サンマはその季節近海でとれたものを 安く美味しく食べることが出来ます。
サバは 問題ありでした。
その大きさゆえに、手軽に調理しにくい面が流通を滞らせるのか、近年サバの旬といわれる時期にさえも、
「美味しい!」
と思わずつぶやくようなサバに出合いませんでした。
「型はいいのに、どうしてこんなにパサパサしてしまうのだろう。」
そんなものばかりでした。
ところが 今年は そうではありません。
一宮の「魚平」に行くと、2本 500円から1本2,000円のサバが並びます。
私たちは 煮付けて食べることが多いので 中間どころの価格帯を選びます。
面倒見のいい、魚屋さんは調理の仕方を聞いて、選んでくれます。
高いものばかりを薦めようとはしません。
そこがまた、信頼する一つのポイントです。
美味しいサバは 市場から もうなくなったのかと思っていました。
今 アジの開きを買うとその多くは海外からのものです。
イワシ・サンマはその季節近海でとれたものを 安く美味しく食べることが出来ます。
サバは 問題ありでした。
その大きさゆえに、手軽に調理しにくい面が流通を滞らせるのか、近年サバの旬といわれる時期にさえも、
「美味しい!」
と思わずつぶやくようなサバに出合いませんでした。
「型はいいのに、どうしてこんなにパサパサしてしまうのだろう。」
そんなものばかりでした。
ところが 今年は そうではありません。
一宮の「魚平」に行くと、2本 500円から1本2,000円のサバが並びます。
私たちは 煮付けて食べることが多いので 中間どころの価格帯を選びます。
面倒見のいい、魚屋さんは調理の仕方を聞いて、選んでくれます。
高いものばかりを薦めようとはしません。
そこがまた、信頼する一つのポイントです。
美味しいサバは 市場から もうなくなったのかと思っていました。
2011/11/09(Wed) 08:04:26 | 古民家再生日記
used hermes birkin bag
hermes shop online india 大衆魚:田園ノート;vivakenどんの家づくり IN MUTSUZAWAused hermes birkin bag http://www.smits-autos.nl/hermes/used-hermes-birkin-bag-birkin-bags-store.html