大衆魚

アジ・イワシ・サバ・サンマ等々大衆魚といわれてきました。
今 アジの開きを買うとその多くは海外からのものです。

イワシ・サンマはその季節近海でとれたものを 安く美味しく食べることが出来ます。

サバは 問題ありでした。
その大きさゆえに、手軽に調理しにくい面が流通を滞らせるのか、近年サバの旬といわれる時期にさえも、
「美味しい!」
と思わずつぶやくようなサバに出合いませんでした。
「型はいいのに、どうしてこんなにパサパサしてしまうのだろう。」
そんなものばかりでした。

ところが 今年は そうではありません。
一宮の「魚平」に行くと、2本 500円から1本2,000円のサバが並びます。
私たちは 煮付けて食べることが多いので 中間どころの価格帯を選びます。
面倒見のいい、魚屋さんは調理の仕方を聞いて、選んでくれます。

高いものばかりを薦めようとはしません。
そこがまた、信頼する一つのポイントです。

美味しいサバは 市場から もうなくなったのかと思っていました。
2011/11/09(Wed) 08:04:26 | 古民家再生日記

used hermes birkin bag

hermes shop online india 大衆魚:田園ノート;vivakenどんの家づくり IN MUTSUZAWA
used hermes birkin bag http://www.smits-autos.nl/hermes/used-hermes-birkin-bag-birkin-bags-store.html
used hermes birkin bag(2014/12/19(Fri) 22:39:16)

Re:大衆魚

八ちゃんもサバの味噌煮を食べたからね。
vivaken(2011/11/09(Wed) 10:08:36)
Tittle: Name:

Profile

image
tiara
里山の暮らしはいかに・・。
vivakenのカーチャンとか オッカーとか 呼ばれる日が、来るのだろうか。

New Entries

Comment

Categories

Archives(4281)

Link

Search

Free