■　■田園ノート；ほぼ日刊vivakenドン■　■

この水はどうとか　この塩はどうとか
耳に入って来る事に　反応しているときりがないし、元来ドンな方ですから、その時々の気分で対応しています。

「食べ物の味を引きだすので　一度使ってみるといい」と高価な塩をいただきました。
細かい粒子で　少し固まりますが　すぐくずれます。
海水を煮詰めないで、塩を取り出している。という触れ込みです。

ま〜私にはよくわかりませんが、昨日今日始まった話ではなさそうなので　「塩麹をもう一瓶作ろう」と相成りました。

正直　本当によくわからなくて　３日目の塩麹をなめてみて　
「こちらの方が　まろやか」ということにしておこう
と自分に言い聞かせている次第です。