季節到来

あっという間に過ぎ去っていく 3連休でありました。
こうして 次はお彼岸 次は体育の日 文化の日と追いかけてゆき、あっという間にお正月になるのが例年です。

「茨城県の栗が入りました」
と言うのが目にとまりました。

皮剥きに手間のかかる食材です。今日出てきたとは またタイミングのいいことだ。早速買わねば・・と走り、新のもち米を購入し、準備万端。

鬼皮・渋皮を剥き 3時間程度冷凍庫に入れます。「甘みが増しますよ。」と いつか聞いた事があるので、近年 それを導入。

もち米、うるち米を同量。アゴだしを使い 少し塩味の付いた味加減。醤油は色が付くので入れません。

冷凍庫から出して2時間ほど経った栗をお米の上の載せて、炊き込みごはんモード で炊き上げ ハイ出来上がり。

秋の味覚でした。
2012/09/18(Tue) 07:38:13 | 古民家再生日記

Re:季節到来

栗ご飯は季節の美味しいご飯だけれど手間が掛かるね。母親は当たり前のように作ってくれたけど・・・。
vivaken(2012/09/18(Tue) 07:49:42)
Tittle: Name:

Profile

image
tiara
里山の暮らしはいかに・・。
vivakenのカーチャンとか オッカーとか 呼ばれる日が、来るのだろうか。

New Entries

Comment

Categories

Archives(4280)

Link

Search

Free