■　■田園ノート；ほぼ日刊vivakenドン■　■

白子タマネギ　は　夏の初めまで手に入ります
調理するにも　火の通りが早く　
じっくり炒めて　あめ色になるまでという料理では少し物足りないのですが
普段の食卓では　大変重宝です。

夏を過ぎると　そのタマネギは店先から姿を消し
北の方の産地のものになります。

今手に入るタマネギは　固くて調理に時間もかかります
みずみずしさもありません
先日の朝食では
「たまねぎはもっと炒めた方がいいね」といわれ
私も同感でした。

これからは　繊維に直角に切るようにしなくては　と　思いました。

海外の新タマネギなんて聞いた事がありませんが
南半球から　新タマネギが輸入されるようになったら
年中　新タマネギが食べられるようになるだろうな　と思っています。