■　■田園ノート；ほぼ日刊vivakenドン■　■

カナダ品質保証マークの付いた
カナダからの冷蔵輸入肉を
近所のスーパーが扱っていて
美味しくいただいて　います

国産銘柄豚肉より安価で
劣らない食味という事で
我が家では　カナダに軍配を上げています

このスーパーでは
時に　スペインからのイベリコ豚も並びますが
冷凍で輸入されるため
解凍されたタイミングによっては
いいものとして目に映る場合もありますが
そんなときばかりではなく
安定感がないので
やはり　カナダという事になります

独立法人　農畜産振興機構　から
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豚肉の生産者は、カナダ品質保証プログラムに取り組まなくてはいけません。このプログラムは、豚肉の安全性を脅かす可能性のある農場内の危険因子の低減、または排除するための最良の管理実務が示されています。このプログラムでは、生産者は、日々の作業について定められた手順に従うことに加え、農場の作業記録を適切に保管し、毎年訓練を受けたプログラムの検証者による記録の監査を受けなければなりません。初年度とそれ以降は3年に1度、検証者による農場での実地検査も行われます。また、豚肉加工工場では、カナダ食品検査庁によるHACCPの認証が義務付けられています。そのほか、成長ホルモンや飼料添加物であるラクトパミンの不使用も条件です。また、カナダでは2 0 1 4 年、豚に対するトレーサビリティが法制化
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カナダ品質保証マークがつく　条件です

銘柄で引き付ける販売戦略と
安全基準で引き付ける　販売戦略の差を感じる次第です。