■　■田園ノート；ほぼ日刊vivakenドン■　■

トンカツやさんの千切りキャベツと表現されますが
細く・薄く　ふわっと　トンカツに盛り付けられたキャベツは
とっても美味しいものです

このキャベツも千切りを再現しようとしたら
到底包丁で出来るものではありません

ピーラー　または　スライサーの出番となります

私はピーラーのほうが使いやすいのでピーラーを使っていましたが
ある時から　vivakenがスライサーでキャベツの千切りを作ってくれます

私の場合　体に比例して　手も小さいので
丸ごとキャベツをつかんで　スライサーにかけるとなると
若干危なっかしくて　見ていられないようです
結果的に　vivakenがやることになりました

スライサーの極薄に刃を設定して
キャベツを押し付けず　（これポイントです）
削っていくと最高のものができます

押し付けるとそれだけでフワフワ感が減少します


一番の懸念は　スライサーで指も削ることです
小さくなったキャベツ（その他の物でも）「「まだ削れるだろう」
これは事故のもとです

「これでお仕舞」
と「もうちょっを」あきらめるのが　安全に使う第一歩です。