■　■田園ノート；ほぼ日刊vivakenドン■　■

古材を使った家を造るとか　古い家具や調度品を購入するとき　よく使われる言葉に
「アジがある」
というのがあります。

わたしは　「アジがあるね〜」と分かったような　わかんないようなです。
どちらかというと　そう表現して曖昧に終わらせているという感触です。

どんぐり庵の近所で菜園を作る女性達の数人から
「今年の　キヌサヤやスナックエンドウがなんか固くてね。」
と言う声を聞きました。

どんぐり庵は　今　収穫できるものが何にもないことを知って、「堅いから　よく火を通してね。」といいながら　新鮮な野菜を手渡してくれます。

キヌサヤを炒めていただきましょう　と　すると　確かに例年より固めだな　という感触です。
茹でる分には　時間をコントロールすれば美味しくいただけます。

新鮮な野菜は　本当に味があります。
中華ドレッシングも青じそドレッシングも　イタリアン　も何もかも出番はなく　わずかな塩さえあれば充分です。