■　■田園ノート；ほぼ日刊vivakenドン■　■

シルクのような　なめらかな触感がウリの

サツマイモのシルクスイート

サツマイモの収穫が終わったようで
紅あずま　や　紅はるか　なども　店頭に並び始めました


2週間ほど前　どんぐり庵ご近所のスーパーで
シルクスイート新いもを見つけ
出ました〜とばかりに　1袋購入しました

サツマイモは　熟成期間を置かないと甘みが乗らない
そんな情報が頭の片隅にあったので
日の当たらない　ところに置いてあります

今日気が付いたのですが
確かにサツマイモには熟成期間が必要なものが多いのですが

この　シルクスイート　それが必要ない
とコメントされていました

それならば　早速明日にでも調理しましょう

濡らした新聞紙に一本づつ包みます
オーブンを　140度に設定して　予熱は不要なので
中段に入れ　いきなりスタートし　40分ほど加熱


加熱が終わってもそのまま放置していたりしますが
そこのところあまり神経質に考えません

一番好きな食べ方は　加熱したら　皮をむき　1センチ厚さに切って
日干しを一日する
しっとり甘くて　美味しいのです

シルクスイートに　熟成期間が不要なことが
さて　証明できるでしょうか。