田園ノート；川の流れのように
■うなぎオタク店主
時々 うなぎが食べたくなります
でも田舎ではそう簡単に良いうなぎ屋は見つかりません
お盆休みに家から４０分の老舗のうなぎ屋Ｙに行きました
ここはブランドうなぎの「坂東太郎」「大井川共水」を扱っている店です
予約なしで行ったため お盆休みということもあり４０分待ちでした
近くに食事店はないので待ちました
ここはうなぎ専門店でもあり １時間以内で他には目ぼしいうなぎ専門店はありません
ｖｉｖａｋｅｎは今後ここにするかなと思いました
ｔｉａｒａはＹ店の料理に愛情を感じられないと反対でした
確かに観光バスも立ち寄る店で そう言う部分はあります
千葉駅近辺では一度失敗しています
そうなると成田 佐原 館山あたりまで高速道路を使って１時間半かかる店になります
ｔｉａｒａからここの店はどう？とメールが入りました
ｖｉｖａｋｅｎもネットで見て気にはなっていた店でした
うなぎ以外はトラフグ 黒毛和牛 まつたけ を季節で扱っていました
ただし予約が必要でメニューもその時に連絡する必要がありました
ホームページを見るとうなぎは愛知県一色産を使用して かなりこだわりがあるようでした
うなぎの上と特上を予約して店に行きました
出てきたうな重は今までに見たことない たれがサラッとした感じでした
味もサラッとしていましたが しっかりしたかば焼きでした
ブログを見たらうなぎは1回タレに漬けるだけで あとはタレを樹脂の液体調味料ボトルで少しずつ掛けながら焼いていました
長いステンレスの櫛を扇形に刺して 頻繁にひっくり返して焼いていました
上総一ノ宮の畑の中にある店で 家から２０分で行けるので 又行きたくなる店でした
帰り際にかなりこだわり感ある名刺を渡されました
名刺の肩書が「うなぎオタク店主」となっていました
なるほど
vivaken
2025/12/18(Thu) 06:15:36
■Re:うなぎオタク店主
山の中の一軒家 とか 田んぼの中にポツンと一軒とか
別の角度からは自然農法で作られた野菜を使っています
とか キャッチコピーはいろいろ目にしますが さて 味はどうなの？？？？？ここが問題なのです
かつて 食通といわれる文豪が 「うなぎ屋では ひたすら鰻が出てくるのを待つを旨とする」鰻が来る前に何か口にするな と言っています
この線でいきたいと思っています ここは老舗といわれる店が出すものとは一味違うと思います これからが 楽しみです。
guest
2025/12/18(Thu) 06:52:37
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