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川の流れのように
2012年1月23日(月曜日)
07:33 裏ワザ vivaken 
先週の金曜日に光回線の宅内工事が行われました。


若干の問題が発生しましたが土曜日の午前中には全ての問題がクリアー出来ました。


ADSLに比べて際立った違いをまだ実感していません。


さて 月に一度程度 隣町に寿司を食べに行きます。


ここは寿司屋ではなく活き魚料理屋です。


昨年6月 新メニューに握り寿司が加わりました。


vivakenはその握り寿司を食べた第一号の客となり 以後店に行けば握り寿司を頼むことになりました。


ネタは大きく地魚が中心で品質は高く、価格も納得、ボリュームも満足という事でお気に入りのメニューになっています。


昨年の12月下旬この店で寿司を食べた後、これまたお気に入りの魚屋に行きサバの刺身を購入してアニサキスの被害に遭いました。


その後 寿司は食べたしおっかないしということで警戒心がありました。


先日いつもの握り寿司を食べに行き板さんとサバの刺身でアニサキスの被害に遭ったという話をしたところ


「今のサバはアニサキスがいるから そのままでは危険ですよ。私は塩と酢で〆て一晩冷凍庫に入れてから使います。酢に漬けただけではダメです」ということでした。


再び魚屋でサバの刺身を買うことはしませんが「この店の握り寿司は大丈夫」という事でひと安心しました。


活き魚料理屋でサバの刺身を食べたらアニサキスの被害に遭ったとなれば店の信用に関わります。


店としてはそれなりの裏ワザでリスク対応している訳です。


当然と言えば当然ですが生魚はきちんと管理された店で食べることにします。

01/23 08:06 ご近所のスパーマーケットは 生はだめだけれど 酢でしめればいい と書いていました。これでは不十分です。加熱 もしくは 冷凍です。
tiara 


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