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川の流れのように
2018年12月28日(金曜日)
06:24 二百年の先取り vivaken 
トランプ大統領がFRBの利上げに怒ってパウエル議長は首だ

とやけくそになっていました

大統領とはいえ元々が不動産屋ですから利上げや株安には敏感に反応します

さて江戸時代は世界で類を見ない外食産業が繁盛していました

高級料亭から安い店や屋台まで多くの飲食店が出来ました

料理の種類も豊富でした

京都や大阪は行楽に出かける際はお弁当を持参する習慣がありました

江戸では侍から庶民まで手ぶらで出かけて外食するのが一般的でした

そのため江戸の料理屋は7000軒を超えました

当時の人口は100万人ですから1000人当たり7軒あった訳です

現在の東京は1300万人で85000軒ですから1000人当り6.5軒

ですから現代のグルメの町東京より多いことになります

当然のことながら世界一の店舗数です

驚くことに料理店のガイドブックや番付本が人気で多数出版されました

現代のミシュランガイドより二百年先行していたことになります

その中でも「豆腐百珍」はベストセラーになりました

どうも昔から日本人は何かにつけ番付が好きだったようです

今年のブログはこれでお終いです

来年は1月7日から始めます

よいお年をお迎えください

12/28 06:54 一番になるのも 一番を決めるのも 容易なことではありません
tiara 


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