再起不能

今朝のどんぐり庵は7.5℃まで気温が下がりました
これでは冬の朝の気温です
昨日から八ちゃんの蓄熱暖房機のSWをONにしておいて正解でした

さて先日 今年2月にオープンした鰻屋へ二度目の訪問をしたところ大失敗であったとブログに書きました

床屋でその鰻屋大失敗の巻きの話をしたところ 
この鰻屋から1kmぐらいの場所に4月1日から新しい鰻屋がオープンしたと教えてもらいました

4月3日に先発店にvivakenが入店した時に客がゼロ 食べ終わっても客がゼロだった理由がこれかと分かりました
後発店が開店2日目だったのです

4月1日にオープンした鰻屋も串打なしのスタイルです
メニューの内容も同じスタイルです
価格は全て200円安くなっていました
ホームぺージの画像を見るとタレが薄くて旨そうに見えました

こうなると後発の鰻屋は先発の鰻屋をターゲットにして開店したとしか思えない状況です

先発店は鰻が不味い タレが不味い 接客が下手 価格が高い
これでは挽回する要素が見あたりません

開店してからまだ3ヶ月ですが このままでは1年我慢しても再起できる可能性を感じられません

この地域はもう一つ昔からの鰻屋があります
何でこの狭い地域に鰻屋が3軒もあるのか不思議です
2024/05/10(Fri) 05:28:47 | 里山にて

Re:再起不能

一時期は ほぼこの地域に鰻屋はないという評価でした
鰻に関わらず 専門店というのが育たないことが一つの理由と思っています
寿司屋で食べたアジフライにがっかりさせられたことを思い出します
経営上 あれこれ用意することが 結果としてメインであるべきものもボケてしまう 
そんな中 安さを売りとした ウナギ専門店 が出現したと思います とりあえず競争です。
guest(2024/05/10(Fri) 06:15:29)
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