■　■田園ノート；川の流れのように■　■

いつものレストランで前菜に冷しゃぶが出てきました
野菜を巻いた冷しゃぶでした

美味しく仕上がった肉で巻いた野菜が絶妙のバランスでした
タレのベースはゴマダレでしたが　ここにあれやこれや追加して　夏で暑いので豆板醬を多めに加えたタレでした

野菜を肉で巻いた冷しゃぶと特性ゴマダレが見事に合わさり大満足しました

以前もレストランで頂いた美味しい料理を家で真似ても全て失敗　
これはダメだなという結果に終わっていました

ところがどうしても同じような冷しゃぶが食べたくなり　懲りずに挑戦することにしました

スーパーの肉売り場でしゃぶしゃぶ用の肉を探しました
北海道の黒毛和牛のシールが張られた肉が美味しそうに見えました
大きな丸い樹脂の皿に花びらのように円形に並べられていました
枚数を数えると５枚でした　価格は２０００円　１枚４００円」になります

肉で巻く野菜はカイワレ大根とキュウリの細切りにしました
タレはミツカンのごまポンをベースに味醂と豆板醤とポッカレモンを入れました
小葱も刻んで入れようと思いましたが　ほんの少ししか使わないので無駄が多くなるから止めました

出汁はあご入りの紙パックを入れて作りました
ここに肉を広げて１枚１枚丁寧に湯に通しました
カイワレ大根と細切りキュウリを肉で巻きました

どれどれ美味そうじゃないか
タレに付けて食べてみるとマーマーの出来でした
勿論レストランの冷しゃぶとは比べ物になりませんが　それなりに満足しました

明日８月９日（土）から８月１７日（日）までは夏休みの為ブログはお休みです