■　■田園ノート；川の流れのように■　■

ここ２０年位でカフェが増える一方で喫茶店が減少しているようです

カフェと喫茶店の違いは法律上も規定さています

カフェは「飲食店営業許可」でアルコールや手の混んだ料理が提供できます
喫茶店は「喫茶店営業許可」でアルコールの提供はＮＧで温める程度の簡単な料理しか提供できません

カフェを起業しても
1年以内にやめるのはおよそ4割　
2年以内では5割　
3年以内では7割になるという
カフェを開業しても３年以上営業できる店は３割しかないと言ことになります

喫茶店の廃業件数が過去最多になりました
それでも年間100軒と以外に少なく感じます

そもそも喫茶店は1981年には１５万４,６３０軒ありました
それが2016年には６万７,１９８に減少していた
およそ３５年間で半分以下になりました

最近の世相で大手の喫茶店がある街のドトールやサンマルクなどは軒並み赤字になっています

黒字なのは郊外型のコメダです

カフェと喫茶店のどちらに行こうかな？と迷った場合はカフェの方が使い勝手が良くなります

その使い勝手が良いカフェが３年以内に７割が潰れるとなるとかなり厳しい世界です

サラリーマンが定年後に安易にカフェをオープンしたら7割組に入る可能性が大です