■　■田園ノート；川の流れのように■　■

年齢が増すと人間の体も錆びてきます
体が活性酸素によって酸化するという事です
体が酸化すると病気や老化に繋がります

酸化を緩やかにするには食事や運動やタバコを吸わないとか酸化した油の食べ物を口にしないとかいろいろありますが
とりあえず抗酸化力のある食事について考えてみました

抗酸化力のある食べ物として野菜スープに注目しました
抗酸化力のある野菜の指標も色々とあるので混乱します
赤色のパプリカ　アスパラはかなり抗酸化力があります
データによっては男爵イモがトップクラスの抗酸化力があります
結局のところ調べてみてもよく分かりません

分からない時は色々な色の野菜を複数入れるのです
若い料理研究家のリュウジの野菜スープをパクって作りました

材料はキャベツ　ニンジン　玉ねぎ　ジャガイモ　エリンギです
ニンニクをオリーブオイルで香りづけして野菜を強火で炒めます
キャベツが少し焦げるぐらいまで炒めたら水をいれ　コンソメと醤油と塩と黒コショウを多めにいれ蓋をして１５分煮たら出来上がりです
２２ｃｍの深いフライパン一杯作りました

味は初めてにしては合格です
本当はもう少し塩を足したいところですが血圧高めの為止めておきました
これだけあれば平日５日分の野菜スープになります

抗酸化力のある野菜スープで体の酸化を少しでも緩やかにしたいと考えています