■　■田園ノート；ほぼ日刊vivakenドン■　■

梅干を作るというのも　奥が深くなかなか面白いものです
材料を吟味し　レシピ通りに作れば　漬物としては失敗の少ないほうだと思います

梅そのものの水分量は大きく変わらないので　手順　塩加減を守れば　上手にできるはずです

今年は　去年に続きブランドウメの「南高梅」は過去10年平均より収穫量で３６％ダウンが見込まれ　青梅の販売価格は去年より20％アップといわれています

今どきのこと　品不足のアドバルーンは上がっていますが　10〜20％の値上げは
当たり前みたいになっています

近所の道の駅では　南高梅よりずっと価格の安い青梅が売られています
1Kg５００円ぐらいです
これを見て　梅干を作るウメとは思えないけれど　梅酒や梅ジュースならこれで十分と思いながら　眺めてきました

梅を相手にあれこれやるのは　面白いのですが
作る人＝食べる人ではないので
責任を果たせず
過去に面白がって作ったことを思い出しながら　梅を見ています。