■　■田園ノート；ほぼ日刊vivakenドン■　■

料理本を買わなくとも　今夜のおかずに迷ったとき　Web検索で助けられることがあります。

ここのところ　疑問符が付くレシピに２回出会いました。

はじめは　鶏肉の黒酢煮。
鶏肉　もも肉一枚に　塩小さじ１杯をまぶして調理というものでした。
こりゃ〜　しょっぱいだろうに・・・

次は
vivakenが作ってくれた　ナスの味噌炒め。
ナスの芯に　塩味が残り　

「こんなふうになるかな・・・・・」
と　話を聞いてみると
レシピの印刷物を見せてくれました。

ナスを塩もみし　しんなりさせたものを炒めるコトで　より美味しいとあります。
あく抜きにもなる　と書かれていました。

それに　味噌を使うわけですから　ちょっと　無理があります。

私が　アクの強い食べ物を嫌がるので　一手順入っているレシピを選んでくれたのだと思います。
そんな気持ちに　お構いなしに
「しょっぱい。。」

ま〜っ　しょうがないです。