■　■田園ノート；ほぼ日刊vivakenドン■　■

晴天続きのお陰で　暦どおり土用に梅を干し上げ　器に収納し　今年の梅作業を無事終えることが出来ました。

先週末　梅を引き上げた梅酢は　次のに土曜日に瓶に移そうと考え　一日太陽にあて　漬物容器に入れたまま１週間置いたところ　表面にうっすらカビが生えました。

よく見ると　表面だけなのですが　無ければ無いですんでしまう「梅酢」なので　捨てることにしました。

こうなると心配なのは　塩分８％で作った梅干は　常温に耐えられるかどうか　ということです。

「やっぱり　冷蔵庫に入れなきゃ・・・」
と　落ち着かない気分です。
どんぐり庵の冷蔵庫に３ｋｇの梅干しを保存するのは　ちょいと厳しく
「なんとかしなくちゃ〜。」

結論は　私が住む家に　持ち帰ることにしました。

完熟梅を　余り重石をかけずに　ふっくら作った梅干ですから　
宅配便に任せるには少々心配で　自力で持ち帰る事にしました。

今にも夕立が来そうな空を見上げ
「今日は　傘を持っていないのだから　降らないでおくれ」
と　祈りながら　家路につき　無事　冷蔵庫に収納。

やれやれ。。
ヤッパリ　来年から１３％の塩分で漬けよう。