■　■田園ノート；ほぼ日刊vivakenドン■　■

道端に　栗の実が数個落ちていました。
イガの中には　栗の姿が見え　
「栗が落ちている」と見つめる私に

「買った栗だって　調理しないで飾ったままなのだから・・」
と　暗に　「拾うなよ！！」といわんばかりです。

確かに　去年までの私はソウでした。
しかし　今年の私は違うのです。

すでに　栗剥きを二度しました。
最初の栗ご飯がとても美味しく出来たので　意欲をわかせた私は　先週日曜日　vivakenと肩を並べて栗の皮むきをし　冷凍しました。

”栗は時間のあるとき剥いて　冷凍しましょう。甘みも増します。”

と　知って　今回は冷凍した栗で　栗ご飯を炊いてみるわけです。

熱湯に栗をほおりこみ　小一時間放置し　取り出した栗の鬼皮を剥き　渋皮をこそげ取ります。
鬼皮剥きに活躍するのが　「銀の爪」
渋皮をこそげ取るには　「片刃のぺティナイフ」。

この二つがあれば　１００人力ですが　なくたってナントでもなります。

売っている栗の甘露煮のあの姿にはならず　半分に割れたりするのが当たり前ですが　栗ご飯に入れると　割れたぐらいが　ちょうどよい大きさになります。

黒胡麻をチョコンとのせて　美味しいです。

栗の加工品を売っているのを思うと　どうやってあの形を保つのか・・割れた栗は　みんな餡子になるのかな　と思ったりしています。