梅干し・ラッキョウ・漬物

店先に梅の実が並ぶと、梅を漬け込むことを思います。
今年は 梅もラッキョウも漬け込みをしませんでした。

余計な塩分摂取の機会を 極力減らそう と 考えてのことです。

梅干し・ラッキョウをやらない時間を 床のワックスがけに費やし、3年ぶりにオイルフィニッシュ「キヌカ」を塗りました。
「キヌカ」は一度開栓したのですが 酸化した嫌な匂いも無く、気持ちよく使うことが出来ました。改めて 良さを再確認しました。

糠床も 熟成した糠床が販売されていて 夏野菜を入れるばかりになっています。
漬物を作ることを面白がっている私ですが 今年は これも見送ります。

去年夏の終わりに vivakenの妹が持参してくれたキュウリに糠漬けはとても美味しくて、料理上手だった姑の血筋を思ったものでした。

東隣には 大きな梅ノ木があり、日曜日の早朝その実を落とし 収穫していました。
昨日は 漬け込みに忙しい一日を過ごしたことと思います。
一ヵ月後の梅雨明けの頃 それを干し上げるまで 少し不安で それでいながら楽しみな日々になることと思います。
2011/06/20(Mon) 07:56:14 | 古民家再生日記

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tiara
里山の暮らしはいかに・・。
vivakenのカーチャンとか オッカーとか 呼ばれる日が、来るのだろうか。

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