■　■田園ノート；ほぼ日刊vivakenドン■　■

３本の茄子を収穫しました。
竹串で２〜３か所穴を開けて　グリルで焼きました。

ユズポンと生姜で　美味しく食べました。

ナスはアクが強いといわれ　調理する時はアク抜きが欠かせない物のようにいわれますが、
収穫後日にちが経ったナスは、アクが抜けきれません。

私は　ナスのアクが嫌で　ナスは嫌いな野菜の一つでした。
嫌いというか、体に合わない野菜だと思っていました。
睦沢に来て庭で収穫したナスや、ご近所から頂いたナスに出会って、新鮮なナスにはあのアクを感じさせられないことを知りました。

vivakenは　私がナスを美味しいという日が来るなんて、思いもしなかったといいます。

家で収穫する前、近所で買ったナスを　焼きナス、お味噌汁の具　と　食べさせてもらいましたが、これはやっぱり駄目でした。

私には　ナスは超新鮮でなければ　なりません。