■　■田園ノート；ほぼ日刊vivakenドン■　■

上総一の宮・茂原・いすみ　では　天然酵母のパンを焼くお店が多くあります。
天然酵母造りと　イースト菌造り　共に置く店もあります。

どんぐり庵は　普段はホームベーカリー　パンドミコースでお任せパン焼きをしています。

結果　あまりパン屋さんにはいかないのですが、バゲットは手に負えないので買ってきます。

そして　
「この手のパンも　美味しいな」と　
レモン入りオリーブオイルをつけていただいています。

月に一度　大多喜のベジタブルガーデンで「あつまんべ市」というのが催されます。
地域で少し特徴のあるものを　作ったり売ったりしている人たちが集まっています。

そこでとても美味しい天然酵母のパンに出会いました。
酵母はレーズンからおこしていると聞きました。
多分　そんなに大きなオーブンを持っていないのでしょう。フルサイズのバゲットみたいなものは出てこないのですが、小麦の味と噛み心地を　キチンと味わえるパン屋さんでした。

５月は　白子の新タマネギが出始めます。
その新タマネギを　ピザ風に工夫して販売していました。

あつまんべ市の帰りは　あそこのレストランでランチにしようか　と言っていたのを急きょ変更して、パンを買い込み　どんぐり庵ランチとなりました。　

市にはいつも出店していますか？
と聞くと　”スマイル”　と　「はい」というお返事でした。