■　■田園ノート；ほぼ日刊vivakenドン■　■

タケノコ　といえば　代表は「タケノコご飯」
されど　今年は　「タケノコの焼うどん」

田んぼには　水が入り　夕刻どんぐり庵に向かう車中では
カエルの大合唱が迎えてくれます。
翌日は苗を積んだ軽トラックが、走っていました。

いつものように
「はっちゃん　ただいま〜」
と玄関を開け　何やカンヤのあと　どんぐり庵食事処にはいると
３０センチほどのタケノコが　既にゆで上げられ　皮も外し　デ〜ンと座っていました。

「お〜ここまで準備してくれたのね」
「掘り上げて　すぐに　茹でておいたよ」
と　綺麗なタケノコの膚を見る事が出来ました。

私の場合は　米ぬかでゆでて　そのまま一昼夜アク抜きをしていたので　どうしても膚の色が　ねずみ色になってしまっていました。
今回vivakenは　【茹であがって　さまし　すぐ皮を外した】
ということでした。
充分　アクも抜けていました。何しろ　掘りたてですから。

さて今年のレシピ
１．タケノコの煮もの
２．細切りタケノコと日向鶏の炒め煮

煮ものは　出汁をよくきかせました。
炒め煮は　朝食にオムレツ。昼食は　焼うどん。もちろん　そのままで美味しく食べられます。

我が家　のタケノコ行事でした。