■　■田園ノート；ほぼ日刊vivakenドン■　■

鳥取砂丘でのラッキョウの収穫の様子を
日曜日朝のテレビ番組でみました。

ラッキョウ漬は
泥ラッキョウの根を切って　薄皮を剥き　水洗いをして　と　
漬けこむまでの手間がとっても大変なのですが、
鳥取は　綺麗に洗い　根もカットされ
漬けこむばかりになって届くようです。

私は　ラッキョウ漬を一回やった事があります。

やめた理由は　例によって食べる人がいない。
面白がって漬けこんでも　自分で食べる訳でなし・・・・

それと　もう１つ
塩漬けにして　塩抜きをして　甘酢に漬けるという工程なのですが
ラッキョウは　ナンと言ってもネギの仲間ですから
塩漬けにしている間　臭い事臭い事。

家の中にはまず　置いておかれません。

テレビで見ている限り　
おいし〜い　しゃきしゃきしてる　果物みたい
と　満面笑みで　感嘆していましたが

ラッキョウは　自分で漬けるものじゃないね
と　あの時の事を思い出していました。