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川の流れのように
2018年8月07日(火曜日)
06:48 二極化 vivaken 
茂原のフランス割烹を名乗る店にランチに行きました

玄関ドアの中にスタッフの女性がいてドアが開くと

「ご予約のお客様ですか」

「いいえ」

「申し訳ありません 本日はご予約のお客様で満席になっています」

ということでした

土曜日の昼の12:30頃のことです

茂原で予約で満席の店と言って思い出すのはいつも行く割烹店です

両方ともそれなりのレベルの単価と内容の店です

一方でラーメン店を始めとする比較的単価が低い店は相変わらず閉店が目立ちます

価格が高めの店は予約で一杯

価格が低めの店は出入りが激しい

法事などである程度の金額を支払って満足が得られる店はそれなりに客が入り

誰でも行く単価が抑えられた店の客足は少ないように感じています

どうも繁盛店の高価格帯の店とそうでない低価格帯の店に二極化しているように感じます

しかし今お気に入りのイタリアンはその中間に位置していますが繁盛をしています

味がよくて価格が抑えめで手順がいいというところが客を引き付けています

08/07 07:03 新規開店のラーメン屋さん 話題に乗るとガ〜と人が集まり また違う新規開店の店へ向かわせてしまう  この繰り返しのようです
tiara 


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